Bouillabaise

1 kg vykostěných mořských ryb, nebo malé rybky, 4 rajčata, 3 stroužky česneku, 2 dcl bílého vína,1 lžička šafránu, špetka tymiánu, 2 lžíce olivového oleje, 1 velká cibule, sůl, citrón, 2 bobkové listy

Ryby se nakrájejí na kousky, malé rybky (např. grundle se nechají vcelku) opečou se s plátky cibule a česneku na rozpáleném olivovém oleji, přidají se na plátky nakrájená rajčata a všechno koření, zalije se to vodou nebo vývarem a vaří se, až se třetina nebo polovina vody odpaří. Nakonec se přidá víno, dochutí se citrónovou šťávou a baští se s bagetou.